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자연스러운 감칠맛의 다시마칼국수! Naturally flavorful dasima kalguksu! | Web cung cấp video học tiếng Anh qua bài hát nhiều người like.
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#다시마 #칼국수 #감칠맛
오늘은 자연스러운 감칠맛을 느낄 수 있는 다시마칼국수입니다.
국물이 정~말 끝내줍니다!
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다시마 칼국수
[재료]* 다시마 육수 (약 4인분)
건 다시마 54g
물 15컵(2700g)
* 다시마 칼국수 (약 2인분)
다시마 육수 약 6컵(1100g)
칼국수 면 225g
멸치가루 3/5큰술(3g)
국간장 1큰술(10g)
꽃소금 약 1/6큰술(2.5g)
돼지 호박 약 1/5개(70g)
당근 약 1/6개(48g)
감자 약 1/3개(54g)
양파 약 1/4개(70g)
대파 2/3컵(40g)
청양고추 2개(20g)
불린 다시마 채 80g
깨소금 약간
후춧가루 약간
* 다시마 육수
1. 믹싱볼에 건 다시마와 따뜻한 물을 넣고 약 5~10분간 불린다.
* 다시마 칼국수
1. 다시마 육수를 준비해 주고, 멸치는 내장을 제거한 후, 믹서에 곱게 간다.
2. 돼지 호박, 당근, 감자, 양파를 두께 0.4cm, 길이 7cm로 채 썬다.
3. 대파, 청양고추는 송송 썰어 준비한다.
4. 불린 다시마를 돌돌 말아 길게 채 썬다.
5. 칼국수 면은 체에 밭쳐 끊어지지 않게 풀어 흐르는 찬물에 헹군다.
6. 냄비에 다시마 육수, 국간장, 멸치가루를 넣고 끓으면 칼국수 면, 다시마 채를 넣는다.
7. 한번 끓으면 감자, 당근, 양파를 넣고 끓인다.
8. 꽃소금으로 간을 맞춘다.
9. 감자가 반 정도 익으면 돼지 호박을 넣고 끓인다.
10. 칼국수 면이 익을 때쯤 청양고추, 대파를 넣는다.
11. 칼국수를 완성 그릇에 옮겨 담고 깨소금, 후춧가루를 뿌려 완성한다.
Dasima kalguksu (noodle soup with kelp)
[Ingredients]* Kelp broth
54g dried kelp
15 cups (2700g) water
* Dasima kalguksu
6 cups (1100g) kelp broth
225g kalguksu noodles
3/5 tbsp (3g) anchovy powder
1 tbsp (10g) soup soy sauce
2.5g coarse salt
1/5 (70g) zucchini or summer squash
1/6 (48g) carrot
1/3 (54g) potato
1/4 (70g) onion
2/3 cups (40g) green onion
2 (20g) Cheongyang peppers
80g shredded kelp
Ground sesame seeds
Black pepper
* Kelp broth
1. Soak dried kelp in water for about 5~10 minutes in a large bowl.
* Dasima kalguksu
1. Prepare the kelp broth, remove guts of dried anchovy and then finely grind in a food processor.
2. Julienne the zucchini, potato, carrot, and onion into 0.4cm thick and 7cm long pieces.
3. Finely chop the green onion and Cheongyang peppers.
4. Rinse the soaked kelp once, roll it up, and slice thinly lengthwise.
5. Put the kalguksu noodles in a strainer, untangle the noodles, and lightly rinse under cold water.
6. Put the kelp broth, soup soy sauce, anchovy powder, kalguksu noodles, and shredded kelp in a pot.
7. Once it starts boiling, put in the potato, carrot, and onion.
8. Season with coarse salt.
9. When the potato is half-cooked, put in the zucchini.
10. When the kalguksu noodles are almost cooked, put in the Cheongyang peppers and green onion.
11. Place the kalguksu in a bowl and finish by sprinkling some ground sesame seeds and black pepper.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
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다시마 얇게 썰기 너무 힘들더라고요! 맛있잘 먹었습니다*^^*
다시다 칼국수 인줄 알고 다시다 넣고 만드는줄
백선생님은 방송의 귀재 이십니다
맛도 최고 ! 중간 중간 멘트 최고라서
너무 재밌게 보고 있어요
모든 프로를 하심은 어쩔까요 ? 순수한 인성이 들어있는
멘트에 우리모두 뽕뽕뽕 !!!
백종원 백종원 하는 이유가 있네요.
다시마 칼국수 장난아니네요.감칠맛 끝네줘요.~~!!!!!👍
밍밍할땐 어쩌죠 ㅠ
명동 교자 스타일 칼국수도 만들어주세용😊😊😊
발렌타인 17년산에 다시마국물 넣으면 발렌타인30년됨 참고 !!!! ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
마늘은 안넣는게 젛나여
난 칼국수 만드는 법을 보러왔는데
발렌타인 비법을 알고 발렌타인을 사러 … 🤭
밥 방금 먹었는데 배고파 ㅋㅋㅋ
다시마 없으면 미역을 쓰면 안돼요?
다시마도 좀 비린데 비린내잡으려면 어케할까여
해외유저입니다. 국간 진간 차이 없이 그냥 소이소스; 넣어도 상관없을까여?
백선생님 요리 짱 잘 배우고 갑니다
백종원님 언제나 쉽게 만들면서 맛까지 잡으니 느~~~무 좋아요
7:00 칼국수 면을 그대로 넣고 익을 때 까지 그대로 기다리는 이유가 뭐에요?? 설명이 따로 없어서 궁금해요 ㅠㅠ
5:08 변 자~알 나와요(뽝!!)
6:14 이 면을.. 생면을 그냥 쓰면 여기 지금 다 이게 면이 들러붙지 말라고 붙여놓은게 다 전분이에요~ 그래서 이 상태로 넣으면 뭐가 되냐면, 칼국수가 아니라 울면이 돼요(울면 안돼~)
6:45 뿌연 물 나오쥬? 뿌염이 아니라 뿌연 물!!
7:52 그래서 사실 감칠맛을 내는 조미료가 좋다 나쁘다 이런 말이 많았는데 최근에 들어서는 감칠맛을 내는 조미료를 드시면 차라리 나트륨 섭취가 줄어들기 때문에 더 낫다라는 추세라 그냥 그런 설이 있다는 거예요 근데 감칠맛이 있으면서 간이 있으면 더 맛있어요(꽃소금 투하) 이렇게!!
8:37 다시마 국물은 집에 얼마든지 있잖아유 아까 잔뜩 내놨으니까, 그츄? 이거 마셔도 돼요 이르케 쭈~욱!!(맛이 없어요)
8:52 아까 말씀드린대로 넉넉하게 다시마 국물을 만들어 놓으시는 게, 이거 가지고 국 끓이거나 이럴때 다 쓰시면 되고 아니면 밥물 잡으셔도 되고(이거 꼭 해보세요 밥 다되면 다시마는 밥이랑 같이 드시거나 그냥 버리셔도 상관없답니다 근데 밥이랑 먹으면 맛있어요..진짜로) 어디든 쓰셔도 돼요~ 커피 타 드시면 안 돼요~(그럴일 없을거예요 그쵸 팀원들..?)
9:05 이거 냉장고에 차갑게 했다가 위스키 드실 때 물 대신 섞어서 드셔보세요 발렌타인 17년에다 이거 섞으면 발렌타인 30년 같아요(미성년자나 알쓰 팀원분들은 따라하지 마세요 낚십니다)
10:37 이게 국물이..(국물 한입 호록) 국물이 미끄덩거려요!!
11:42 그리고 괜히 믿음이 생겨요, 이거 살 빠질 거 같애~ 어떡하지 살 빠지면?
아…큰 다시마 다 일일이 잘라놨는디이 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 침나와 어우
멋진 분이 얘기 하시니까 신나고 자신감생긴다
좋은 말씀 너무 잘배웠어요 디시마 활용 잘해보겠어요
손잡고 전체설정합니다 초보자도 힘주세요
저녁에 해먹었는데 맛있어요 ㅋ
백종원짱~~
다시마 가늘게 자르는게 어려웠지만 ㅠㅠ 역시 맛있다!!!! 백쌤짱
간 하나도 안하고 끓여도 궁물 존마탱구리 😋
나트륨도 적고 몸에좋은 다시마 잔뜩 먹으니 밤열시에 끓여먹어도 죄책감이 없었당^0^
오늘 저녁 메뉴 정해 졌어.Thank you!
재료 양 잘못보고 다시마 80g 불려서 썰어 넣었더니 다시마가 산을 이루었어요. 하하하. 다시마가 꿈에 나올 것 같아요ㅜㅜ
제발 간장게장…………양념게장…..3월부터 존버중…
비쥬얼은 별론데
백선생님… 그저.. 빛…..!
칼국수 너무 좋아하는데 낼당장 해먹겠슴다 ㄱㅅ👍
식감은 좋아도 비릴듯
이거 진짜! 당장해먹어야겠어요~~~ 완전
제 스타일입니당~
저희 어머니께서 수제비를 진짜 잘하시는데, 거의 비슷한 방식으로 수제비를 해주십니다! 여기에 들깨가루도 넣어주시는데 정말정말 맛있어요.
오늘 식자재 털었다.
다시마.양파.호박.감자.버섯.낚지.홍합.등등
저녁에 가족들 모이면 해먹어야지
다시마 칼국수 꿀팁이네요!
재료들도 구하기 쉬운 거구요.
장까지 튼튼해지니 넘 좋군요^^.
요리솜씨와 위트까지 그래서 방송에서도 인기인가봐요~~.
발렌타인 30년을 먹어본적이 없어서 욕 못해요ㅡ
아조시 울면 어떻게 만드는지도 알려주실 수 있나요?? 요즘 중국집에서 찾기 힘드네오 ㅠㅠ
재료는 별거없습니다
다시마 육수 약6컵(1100kg)
칼국수 면225g
멸치가루3/5컵 (3g)
국간장 1큰술 (10g)
꽃소금 약 1/6큰술 (2.5g)
돼지 호박 약 1/5개 (70g)
당근 약 1/6개(48g)
감자 약 1/3개 (54g)
양파 약 1/4개 (70g)
대파 2/3컵 (40g)
청양고추 2개 (20g)
불린 다시마 채 80g
깨소금 약간
후춧가루 약간
정말 별거 없네요
미친 다시마에서 독성이 나온다고 의학에서도 말했는데 찐짜 야매의 대가네
다시다 찬물에 우려도 된다고 하셨는데 찬물엔 얼마나 우려야 하나여?
제가 사는 곳에 청양고추를 살 수가 없는데 혹시 대체 가능한 비슷한 맛의 서양 고추 있으면 추천부탁드립니다~
오늘은 칼국수다
국수를 냉수에 헹궈 넣었는데 울면처럼 되었네요.ㅜㅜ 으잉